Couteau Santoku, le couteau japonais aux trois vertus !
- Pourquoi choisir le couteau Santoku ?
- Ce qu’il faut savoir sur le couteau Santoku;
- Que signifie le mot Santoku ?
- Quelles sont les caractéristiques du couteau japonais Santoku ?
- En conclusion;
Pourquoi choisir le couteau Santoku ?
Envisagez-vous d’acheter un couteau Santoku ? Mais pourquoi choisir d’acheter ce couteau japonais ?
Ces dernières années, Santoku a acquis un rôle de plus en plus important dans la culture occidentale. Mais quelle est la raison qui a rendu ce produit si populaire à l’échelle nationale et internationale ? Est-ce que ce couteau de cuisine professionnel vaut la peine d’être acheté pour compléter notre collection de couteaux japonais ?
Ce qu’il faut savoir sur le couteau Santoku;
Si vous avez décidé d’acheter un couteau Santoku pour l’ajouter à votre collection de couteaux de cuisine, vous devez connaître un certain nombre d’aspects. Tout d’abord il faut savoir que tous les couteaux Santoku ne sont pas japonais ou plutôt d’origine japonaise.
En effet, aujourd’hui, compte tenu de la large diffusion de ce couteau, de nombreuses entreprises occidentales ont repris la forme originale de ce couteau de cuisine, pour ensuite l’ajouter à leur catalogue.
Cet aspect a peu d’importance si vous ne souhaitez pas acheter un couteau japonais original. Au contraire, pensez à vérifier l’origine du couteau.
Le Santoku occidental et c’est le couteau qui a la forme du Santoku, mais les caractéristiques d’un couteau occidental commun, peut difficilement être aiguisé sur la pierre.
Que signifie le mot Santoku ?
En japonais le mot Santoku signifie « trois vertus », ceci car pour les japonais la forme de cette lame est idéale pour couper les légumes, la viande et même le poisson. Cette forme est donc le résultat du minimalisme japonais qui a toujours travaillé dans le but de créer une lame universelle parfaite.
Le couteau parfait dans ce sens, est le couteau idéal pour couper tout type d’aliment. Fruit d’un limbe, ni trop long ni trop court d’épaisseur moyenne.
Quelles sont les caractéristiques du couteau japonais Santoku ?
Quelles sont donc les caractéristiques du couteau japonais Santoku ? Ce modèle de couteau oriental, dans sa version originale, se caractérise par plusieurs aspects. Parmi ceux-ci, le type d’affûtage est particulièrement remarquable.
L’angle du tranchant des couteaux japonais ne peut être fait que d’un côté si ce couteau est gaucher ou droitier. De plus, cette forme, si elle est fabriquée au Japon, n’aura certainement aucun type de protection des doigts. Ceci afin de créer une lame complètement plate adaptée à l’affûtage sur pierre.
En conclusion;
Dans ce court article consacré au Santoku, nous avons pu mettre en lumière quelques-uns des principaux aspects qui caractérisent ce couteau japonais. De la forme, maintenant également reproduite en Occident, jusqu’au type d’affûtage utilisé. En ce sens, nous avons donc examiné quelques-unes des principales différences entre le Santoku fabriqué au Japon et les autres versions fabriquées en Occident avec une forme similaire.
